诸城汇品机械-牛肉夹层锅-陕西牛肉夹层锅

     　饭店的红烧肉味道---，为何我们自己在家里做的就不那么入味，不那么软?其实饭店做饭不仅仅是配料全，关键还是用到---的食品熬煮设备—夹层锅。

　　做红烧肉需要夹层锅，什么时候使用?下面小编简单的说一下。

　　一、准备好红烧肉需要的材料。(具体需要什么客户可以去网搜)

　　二、具体制法。

　　(1)将猪五花肉修理干净，除去筋膜和表面残留的动物性脂肪，并切割成大块。

　　(2)配制腌制液：将夹层锅清洗干净，加入适量的水，快速将水烧开，然后加入、大蒜油、生姜油、茶多酚、丁香油、油、五香粉、香叶油、生姜汁、辣椒油，待加入原料完全溶解即可，然后冷却至室温备用。

　　(3)配制卤汁：将炒锅清洗干净并烧热，加入食用油、白砂糖，牛肉夹层锅生产商，炒化成金黄色，加水，在温度85~90℃下煮3—4分钟，牛肉夹层锅，成糖浆，保持80qc，再加入50度高梁酒、酵母抽提物、干辣椒粉、豆瓣酱、小磨香油、麦芽酚、红曲粉、玉米淀粉、大蒜油、生姜油、丁香油、油，混合均匀即可。

　　(4)对分割成大块的五花肉注射腌制液，陕西牛肉夹层锅，注射压力为0.2~0.3mpa，

　　(5)使用真空滚揉机对注射后的肉块进行真空滚揉，真空度为0.03~0. 04mpa，温度为0~4cc，对肉块进行真空30—40分钟。

　　(6)进入夹层锅进行卤制。

    使用夹层锅对物料进行熬煮，具有加热均匀、加热快，时间短的优点，适合饭店、餐厅、食堂用。

  诸城市汇品机械有限公司生产真空滚揉机、盐水注射机、卤煮夹层锅、搅拌锅、行星炒锅、杀菌锅真空包装机等食品加工设备及食品加工不锈钢器具等，欢迎各界朋友光临指导考察。

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