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真空滚揉机的作用
一、滚揉腌制指经过盐水注射的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中, 滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,使肉产品在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到按捏、腌渍作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性,澳门马肉滚揉机,通过滚揉、按捏使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合以达到肉---嫩,口感好,出品率高。
本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀、缩小做往复运动,---了肉组织的结构,提高了切面效果。
二、 真空滚揉机 优点
1 真空滚揉机 腌制液在原料肉内均匀吸收、迅速腌制入味
2、增强肉的结合力, 提高肉的弹性
3、---肉制品的 切片性 ,防止切片时产生破碎裂口
4、增加 保水性 ,提高出品率
5、增加产品的 柔嫩性 和 产品弹性 、---产品口感
6、可倾斜 自动出料 , 多角度滚揉
7、设备配有一体式上料机或分体式上料机,上料---, 节约人工
三、 真空滚揉机 用途
真空滚揉机 适用于加工火腿、肉肠、牛羊肉制品等肉类食品。通过滚揉,腌渍液能够被有效吸收,马肉滚揉机厂家,肉质结合力强,截面承受力强,保水性好,口感更鲜嫩、色泽自然美观,可---提高出品率,增强肉制品的高品位。
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?gr600呼吸式真空滚揉机特点:
1、自由设定真空滚揉机工作时间;
2、具有变频功能,使滚揉转数可根据工艺任意调整。具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能;;
3、自由设定真空度;
4、gr600呼吸式真空滚揉机采用不锈钢,圆形封头滚揉空间大,设计合理,运行噪音小;
5、桨叶圆弧形,---设计,使腌料分布均匀,对猪肉等肉类制品表层不造成伤害,使产品的柔嫩性和外观得到提高;
6、防水电脑控制或时间继电器控制,用户可设定滚揉机自动滚揉,间歇,放气,抽真空等功能,使该设备真正实现了自动呼吸功能。
gr600呼吸式真空滚揉机优点:
1、使肉类制品变的柔嫩松软,味道内外均一;
2、提高了肉制品的保质期;
3、提高了出成品率;
4、提高了工作效率、节约了工作时间减轻了劳动程度。
gr600呼吸式真空滚揉机技术参数:
生产能力:400-600(kg)
功率:2.95(kw)
电源电压:380(v)
外形尺寸:2000×1000×1550(mm)
设备重量:520(kg)
设备材质:304不锈钢
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我们都知道手打牛肉丸非常的劲道,而且肉质也是非常的紧实,而一般的牛肉丸则是松松软软,并没有手打牛肉丸那样劲道的口感。其实手打牛肉丸经过的“手打”这一工序,不断地敲打牛肉,将牛肉打至成浆后制作牛肉丸。而现在的滚揉机便是便是一种类似“手打”的机器。
滚揉机是一种利用冲击作用的机器,在滚筒内的肉可以不断地相互碰撞,然后各自摔打到筒壁在---的碰撞。通过滚揉机,能够让肉变得结实有弹性,而且在食用的时候它的口感也会比没有经过揉摔的肉的口感要好。而且如果要对肉进行腌制,通过滚揉机,不仅能够使肉均匀的吸收盐分等腌渍物品,而且它的内部也会带有一定的口味,不会因为腌渍的不入味而造成口味的不均。
? 汇品滚揉机生产厂家介绍说,现在的滚揉机可以分为真空滚揉机、全自动真空滚揉机等其他的种类,与它们类似的有盐水注射机等。都是能够让肉类有---的口感,而且滚揉机在食品行业之内有着重要的作用,它不仅能够提高工作的生产效率,马肉滚揉机价格,而且还能够提升肉的品质。一般来说,滚揉机都是由不锈钢进行制作的,因为肉需要在滚揉机的内部不断的碰撞、摔打,如果使用不合格的材料制作,会造成金属污染,而且肉类中含有一定的水分,马肉滚揉机生产商,长期使用劣质的材料会对滚揉机的内部造成一定的腐蚀,所以滚揉机机身一定是不锈钢制作的。
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