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炒锅的结构及原理:
一、炒锅的主要组成部分
1.锅体:炒锅的主要部分,主要作用为盛装物料与通压力蒸气。
2.管口的接管:用于连接锅体与外部结构。
3.支脚:用于支撑锅体。
4.疏水阀:用于排冷凝蒸汽水。
5.安全阀:排蒸气及控制气体的压力。
6.搅拌装置:搅拌物料,使物料均匀受热。
7.支撑板及底座:支撑减速机及电动机。
8.传动装置:设备的动力机构,带动搅拌器运行。
二、炒锅的工作原理
炒锅是以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热)其工作原理:工作时,物料从进料口输送至锅内。然后进气管通蒸汽,全自动行星搅拌炒锅多少钱,达到了工作压力时关闭进气阀门。通蒸气时,如果压力过大,则安全阀自动打开、释放多余的压力。当夹套内有冷凝水时、疏水阀工作、排出冷凝水。加热完毕后、打开卸料阀、物料则排放出来。
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?使用行星搅拌炒锅的好处
行星搅拌炒锅主要用于带有一定粘度的物料的搅拌和炒制,这种物料加工有其特殊性,如果不用行星搅拌炒锅在加工的过程中,极容易出现粘锅糊锅的现象,这样费时费力费物料,即便能够加工出来,口感也不好。
行星搅拌炒锅的特点就是搅拌的过程刮底刮边,全自动行星搅拌炒锅厂家,360度无死角搅拌,使得即便是粘性物料也不会出现在粘锅糊锅的现象,因此如果要加工的是粘性物料,要选行星搅拌炒锅;比如带肉的酱料、粘稠的火锅底料、各种需要翻炒馅料、阿胶制品、熬糖等
热源可根据选择也比较灵活采电磁、电加热导热油、燃气、蒸汽加热等多种加热方式供客户选择,受热面积大,采用新式节能燃烧构造热,与传统的燃烧构造相比节省能源在40%作用,适合不同物料对温度和升温速度的要求。从---是降低了企业成本,提高了产品的效益。
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燃气行星搅拌炒锅 该系列产品采用一次冲压成型的半球形不锈钢锅体,采用燃气加热方式,具有受热面积大,热。本产品凡接触食品部分皆为304不锈钢制造并进行抛光处理,具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。如:豆沙、果酱、糕点、莲蓉、蜜饯等行业的搅拌配合。
燃气搅拌行星炒锅优点:
1、本产品为可倾式搅拌炒锅,解决了搅拌出料难、不易清洗的问题。
2、该设备锅底和锅帮分为三层结构,自带保温,升温快,节约能源。
3、刮底搅拌系统,完全解决高粘度物料营养成分流失,达到---标准,更是食品馅料企业的理想选择。
4、自动出料系统,采用电路控制,使用方便。锅体可倾斜90度,倒料无死角,天津全自动行星搅拌炒锅,易于清洗,降低劳动力,提高生产效率。
燃气行星搅拌炒锅 设备---势:
1、与物料接触都采用304不锈钢,符合食品安全生产要求;
2、加热方式:电磁加热、电加热、燃气加热、蒸汽加热、电磁加热多种选择;
3、不粘锅糊锅:搅拌采用的行星搅拌,刮底刮边,锅边采用侧刮方式,使锅体与搅拌叶片紧---触,馅料全自动行星搅拌炒锅,使物料搅拌均匀,不粘锅;
4、动力采用变频调速器与减速机结合,传动部分公转与自转的不整数传动比,使锅内搅拌无死角;
5、使用---的传动与密封,使传动部位与锅内洁净、卫生;
6、采用液压式翻臂、翻锅出料,省力、省时,为---良的加工设备。
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