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?真空滚揉机使用技巧
滚揉机主要是采用的静音变频系统，设备也可以根据产品的工艺要求来进行调速运转，滚揉机在物料生产的过程当中会进行自由切换模式，滚揉、出料真空、都可以完全按照时间设定来进行工作。
真空滚揉机的使用技巧：
滚揉机在转动的时候，如果同内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，如搅拌不均匀；如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成肉的肉质损坏，并且消耗成本增大。建议满桶荷载量的60%左右，上下浮动5%，可根据肉的密度而定。
在滚揉生产过程中，连续滚揉是没有---的，而且费神又伤力。产品的间接时间不同，通常建议在滚揉20 分钟，休息5~10 分钟。
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真空滚揉机的腌制辅料（一）
真空滚揉机作为食品加工厂的常用设备，他主要是用来腌制肉食品的。而滚揉机的腌制就要用到腌制辅料，盐就是他基本腌制辅料。
盐是滚揉机使用基本的腌制材料。使用盐能够改变肉的颜色、组织的保水性。经过腌制后的肉吃起来口感会---，下面就来看看盐的主要作用。
1、增进风味 肉制品中含有大量的蛋白质、脂肪等具有鲜味的成分，但常常要在一定浓度的咸味下才能表现出来。为此就要用到滚揉机腌制肉产品，酱牛肉真空滚揉机，增加肉的咸度，增进他的风味。
2、防腐作用 在滚揉机中，盐可以通过脱水作用改变渗透压，抑制微生物的生长，延长肉制品的保存期。5％的盐溶液能完全抑制某些菌的生长；10％的盐溶液对大部分菌有抑制作用；但也不能全部抑制，有一些嗜盐菌在15％的盐溶液巾仍能生长，某些种类的微生物甚至能够在饱和盐溶液中生存。欢迎来电咨询酱牛肉真空滚揉机酱牛肉真空滚揉机厂家酱牛肉真空滚揉机价格合理
滚揉机在食品加工中发挥着重要的作用.滚揉机的应用在食品加工制造行业有---的效果，能够很大限度的提高的生产效率。
选购合适的滚揉机是食品加工企业提率的基础，酱牛肉真空滚揉机生产商，滚揉机由多部分组成，好的滚揉机全部采用的不锈钢制作而成，生产过程不会产生金属秀污染，而且耐腐蚀.滚揉机有比较好的操作系统，料在滚筒内翻动的时候，滚筒中的肉均匀的吸收腌渍。
滚揉好的标准和要求：
1.刀切任何一块肉，安徽酱牛肉真空滚揉机，里外颜色一致。
2.肉块表面被凝胶物均匀包裹，肉块形状和色泽清晰可见。肌纤维破坏，明显有“糊”状感觉，但糊而不烂。
3.肉块表面很粘，将两小块肉条粘在一起，提起一块，另一块瞬间不会掉下来。
4.肉的柔软度：手压肉的各个部位无弹性，手拿肉条一端不能将肉条竖起，上端会自动倒垂下。
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